Az életmódváltás során talán az
egyik legnehezebb dolog, hogy hogyan leljük örömünket az immáron egészséges
ételeinkben és csempésszük beléjük a régi megszokott, szeretett ízeket. Sokan
éppen azért félnek az életmódváltástól és választják az ideig-óráig tartó
szigorú diétákat, mert utóbbiaknál ott van a remény, hogy „ha vége a diétának,
majd jól bekajálok egy sajtos-tejfölös lángost”. Az életmódváltás pedig egy
végzetes ítéletnek tűnik számukra: „most már mindig csak csirkemellet ehetek és
zöldséget legelhetek, míg világ a világ.” Azt gondolom, hogy egy megalapozott
életmódváltásnak nem kell együtt járnia a lemondásokkal. Lehet, hogy ez furán
hangzik, de ha belegondolunk, valójában csak egy kis utánajárással és
odafigyeléssel kialakított új rutinról van szó: nagy vonalakban csak annyi,
hogy az eddig megszokott nem túl jó minőségű és még kevésbé tápláló élelmiszer
alapanyagok helyett minőségi, tápanyagdús társaikat választjuk. Innen már csak
a kreativitáson múlik a dolog, hiszen a jól bevált, család kedvence receptek
maradhatnak, csak a hozzávalók változnak.
Ennek jegyében készült el a mai
ebédem, a rakott karfiol. Alapvetően a régi verzióval sincsen túl sok baj
szerintem, de itt tényleg igyekeztem egy fit-verziót összeütni. A technológia
hagyományos, mondom, hogy mely alkotóelemeket cseréltem egészségesebbre:
-
a jénai tálat kókuszzsírral kentem ki és Dia-wellness
panírmorzsával szórtam körbe
-
a darált hús pulyka comb és szintén kókuszzsíron lett
átpirítva
-
rizs helyett karfiol-rizset készítettem: a karfiolt
lereszeltem, majd kókuszzsíron némi fűszerrel átpirítottam
-
a tejföl helyett zsírszegény görög joghurtot használtam.
Az eredmény isteni lett, sokszor fogom még így készíteni!
Próbáljátok ki Ti is! J